Crema fría de pepino y yogurt, un plato ideal para soportar las altas temperaturas
Ahora que el termómetro no para de subir y no tenemos ni ganas de meternos en la cocina, lo ideal es echar mano de recetas fáciles, rápidas y, sobre todo, frescas para ayudarnos a bajar la temperatura corporal. Uno de esos platos ideales para la época estival es la crema fría de pepino y yogur, también conocida como sopa fría del Líbano, una receta de yahoraquecocino.com
INGREDIENTES:
- 400 gramos de pepinos
- 2 yogurt de soja o tipo griego
- 12 hojas de menta
- 1 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Lavar y pelar los pepinos
2. Cortar en trozos y colocar en un bol.
3. Lavar y secar bien las hojas de menta, luego cortar en trozos con una tijera de cocina.
4. Añadir el yogurt, el diente de ajo, la menta cortada, aceite, vinagre y triturar todo bien.
5. Sal Pimentar al gusto.
6. Dejar enfriar al menos dos horas en la nevera.
7. Servir bien fría, decorada con unas hojitas de menta.