La Fonda de Alberto: Bacalao Bermeo confitado con su pil-pil y gambón rebozado de kikos con mayonesa de Albariño
La Fonda de Alberto te ofrece una exquisita y nutritiva tapa que hará que tus cinco sentidos estén en armonía. Porque si hay algo que caracteriza a este restaurante de Valdepeñas es su frescura y calidad a la hora de elaborar tapas con los cinco sentidos.
Su tapa de esta novena edición de la Feria de la tapa es un Bacalao Bermeo confitado con su pil-pil y gambón rebozado de kikos con mayonesa de Albariño, que puedes maridar con un blanco airén.
La Fonda de Alberto cierra domingo tarde y lunes y están en la calle Cristo, 67 de Valdepeñas. La tapa también la puedes degustar en Fín de Semana.
Pero además, este establecimiento te ofrece la posibilidad de degustar otras tapas también por 3 euros:
Cordero a baja temperatura con crujiente de queso manchego y patatas Puente Nuevo con reducción de salsa barbacoa.
Tataki de atún rojo con mahonesa de wasabi, salsa ponzu y gengibre encurtido.
Cochinillo confitado en reducción de su jugo y crujiente de jamón ibérico con timbal de patatas a lo pobre y parmentier de guisantes.
Acompañadas con tintos: Corcovo tempranillo, Ágora maceración carbónica y Don Aurelio tempranillo. Blancos: Ágora Viognier, Corcovo Verdejo.