Moby Dick: Muslo de Pollo a las Finas Hierbas sobre Crema de Calabacín y Queso con Crujiente de Boniato
Muslo de Pollo a las Finas Hierbas sobre Crema de Calabacín y Queso con Crujiente de Boniato y Nido de Lombarda es el nombre de la tapa con la que Tapas y Café Moby Dick se presenta a la séptima edición de la Feria de la Tapa de Valdepeñas.
Una buena ocasión para demostrar las virguerías que el gran profesional de la hostelería, Fernando Vigara, responsable de este establecimiento, es capaz de hacer en la cocina.
De esta forma, la tapa sorprenderá a muchos, ya que cuenta con una selección de ingredientes que le dan al muslo de pollo deshuesado un toque especial que viene principalmente de las finas hierbas que se traducen en tomillo, orégano y pimienta negra.
Le acompaña una sabrosa crema hecha con calabacín y queso manchego semicurado, a la que hay que añadir el boniato frito cortado en láminas muy finas y la lombarda.
La tapa, que se podrá degustar los fines de semana, se puede regar con vino tinto Tempranillo o Crianza, que son los dos caldos propuestos por Moby Dick para realizar el maridaje.
Tapas y Café Moby Dick, establecimiento especializado en gachas manchegas, está situado en la Plaza de España, 17 de Valdepeñas.