INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Para la mermelada:
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 10 ml de salsa de soja
- 75 ml de vino tinto de mesa
Para los montaditos:
- 6 porciones de pan o una barra de pan normal
- 80 gramos de queso de cabra fresco
- 12 hojas de menta grandes para la decoración
ELABORACIÓN:
Mermelada de cebollas:
1. Cortar la cebolla en rebanadas finas
2. Derretir la margarina o mantequilla en una sartén a temperatura baja.
3. Añadir las cebollas, remover y cocinar a temperatura media, durante 15 minutos o hasta que comiencen a estar doradas.
4. Añadir el azúcar moreno y remover un par de minutos.
5. Agregar la salsa de soja y el vino tinto.
6. Cocinar a temperatura media-baja hasta que el líquido se evapore y quede muy espeso, debes remover ocasionalmente, puede tardar entre 10 - 12 minutos aproximadamente.
Para los montaditos:
1. Cortar las rebanadas de pan y tostar.
2. Rociar con aceite de oliva (opcional) y añadir el queso.
3. Colocar las cantidad de mermelada de cebolla que prefieras.
4. Decorar con unas hojitas de menta, cortadas en tiras finas.
