INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
Para la Salsa de Curry
- 2 Cucharadas de Pasta de Curry
- 150 ml de yogurt natural o de soja
- 400 ml de agua
- cilantro fresco al gusto
- albahaca fresca al gusto
Para el salteado
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- 50 gramos de pechuga de pollo
- 175 gramos de mini mazorcas
ELABORACIÓN:
1. Cortar el pollo en tiras o cubos medianos.
2. Cortar la cebolla en tiras finas.
3. Pelar y cortar el ajo en cuadritos muy pequeños.
Salsa de curry
1. Saltear la pasta de Curry en una sartén o wok, durante unos 2 minutos.
2. Retirar del fuego y añadir el yogur y mezclar bien.
3. Agregar el agua y las hierbas cortadas en cuadritos pequeños.
4. Llevar al fuego a temperatura media-alta hasta que hierba, bajar a fuego lento y dejar cocinar durante 2 o 3 minutos.
Para el Salteado
1. Calentar el aceite en otra sartén o wok, saltear la cebolla y el ajo unos 3 minutos.
La cebolla debe quedar transparente.
2. Subir la temperatura a medio-alto y añadir el pollo y el maíz. Saltear un par de minutos o hasta que el pollo esté sellado por todos los lados. No es necesario que el pollo quede dorado.
3. Bajar la temperatura a fuego medio y añadir la salsa de Curry, dejar cocinar unos 10 minutos, o hasta que reduzca la salsa.
4. Servir espolvoreando un poco de albahaca y cilantro fresco.
