GASTRONOMÍA
Sencillos pasos para elaborar unas ricas milhojas de queso fresco y tomate
15 de septiembre de 2012 (20:28 h.)
El queso es un alimento que siempre da mucho juego a la hora de hacer entrantes o tapas a partir de él. Una de sus múltiples variedades, el queso fresco, es un ingrediente ligero que puede formar parte de una ensalada o, como en este caso, ser uno de los componentes principales de un plato que puede funcionar como entrante: milhojas de queso fresco y tomate. Además, es muy fácil de preparar.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- 400 gramos de queso de Burgos redondo
- 4 tomates
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- 10 aceitunas negras deshuesadas
- Cebollino picado
ELABORACIÓN:
1. Cortar los tomates y el queso de Burgos en rodajas finas.
2. En el centro del plato colocar una rodaja de queso, encima una de tomate y un poco de sal.
3. Seguir haciendo capas hasta que tenga una altura de unos 5 centímetros.
4. En un bol, montar el vinagre con el aceite de oliva. Rociar las milhojas con esta vinagreta y decorar con unas rodajas de aceituna y el cebollino.