jueves. 28.03.2024
Gastronomía

Un plato para el día de Todos los Santos: crema de calabaza con beicon y langostinos

Seguro que son muchos los que compraron una calabaza para utilizarla como decoración en la noche de Halloween. Pues os proponemos un plato muy original para preparar estos días y así aprovechar toda la carne de la calabaza que, por cierto, es un vegetal muy rico en vitamina A y fibra: crema de calabaza con beicon y langostinos.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 1 kilo de calabaza.

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 litro de agua

- 3 dl de nata líquida

- Pimienta blanca

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- 12 langostinos crudos

- 12 lonchas finas de beicon

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola, con un chorro de aceite, rehogar la cebolla y el puerro, cortados en trozos.

2. Mientras, pelar la calabaza, quitarle las pipas y cortarla en trozos pequeños.

3. Añadir al sofrito anterior, salpimentar y cubrir de agua.

4. Dejar cocer, con la olla tapada, a fuego medio, durante 20 minutos.

5. Retirar del fuego y triturar el contenido de la olla.

6. Pasar por el chino, volver a poner al fuego y añadir la nata líquida.

7. Cuando rompa otra vez a hervir, retirar, rectificar de sal y reservar.

8. Pelar los langostinos y envolver cada uno en una loncha de beicon.

9. En una sartén sin aceite, a fuego fuerte, saltear los rollitos por ambos lados.

10. Servir la crema y añadir inmediatamente los rollitos de langostino.

Un plato para el día de Todos los Santos: crema de calabaza con beicon y langostinos