Se trata de un curso de cinco horas de duración y en el que han participado 18 personas entre hosteleros y amantes del mundo del vino. Según José María Cabanes, director de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, se trata de adentrarlos en el conocimiento de los vinos, trabajando con distintas variedades, también en el trato al cliente, como presentar los vinos, como decantarlos, asesorar sobre ellos, entre otros, puesto que “la figura del hostelero es clave en la difusión del mundo del vino, un producto esencial de nuestra tierra. Falta todavía ese empuje de profesionalidad en un sector que demanda esa formación de calidad y es lo que pretendemos con estos cursos que también se impartirán en otras poblaciones”.
Los cursos los da José Carlos Rodríguez, sumiller y director de Chato Grato y se espera que en total participen unas 120 personas del mundo de la hostelería.
Según Ana Blanes, de Chato Grato, el curso consta de dos partes, en la primera que es más teoría se ha hablado sobre la materia prima del vino, la uva, como se transforma hasta que se convierte en vino, cualidades de la misma, y en la segunda parte se ha tratado el servicio del vino: “En esta segunda parte, se ha hablado de cómo presentarlo ante el cliente, como descorcharlo, como cuidarlo en bodega para que cuando llegue a la mesa conserve sus propiedades, porque no es solo ofrecer un buen servicio sino que el producto se ofrezca en condiciones aceptables”.
