Esta semana os vamos a proponer una receta de nuestros amigos de http://www.yahoraquecocino.com/, una crema o puré de verduras, que a buen seguro os hará sentir mejor y depurará el organismo castigado por tanto comer.
Ingredientes
500 gramos de calabaza o auyama
200 gramos de cebolla
200 gramos de pimiento verde
200 gramos de pimiento rojo
300 gramos calabacín
Preparación
Cortar las verduras y cuadritos
En una olla agregar las verduras y llenar con los dos litros de agua o hasta que cubra las verduras.
Cocinar tapado a fuego medio-bajo-
Hasta que la calabaza o auyama estén blanditas, es decir, que las puedas pinchar con un tenedor.
Retira la olla del fuego y procede a triturarlas bien, añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
La cantidad de agua va a depender de la consistencia que desees para tú puré de verduras.
Añade sal al gusto y si lo deseas un chorrito de aceite o incluso un poco de margarina.
Servir caliente.
Consejos del Chef
Puedes decorar la sopa con una o varias estrellas de calabacín, utiliza un cortador de galleta para dar la forma. Antes de agregar la estrella a la sopa, puedes dorarla a la plancha.
Si te gusta más la consistencia de crema que la de puré, agrega menos agua y un poco más de leche. La cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto.
Y si queréis saber más, podéis pinchar en el siguiente enlace:
