GASTRONOMÍA

Una crema o puré de verduras para depurar los excesos navideños

Durante las fiestas navideñas los excesos alimenticios son muy comunes y acabar molestos por haber engullido hasta la saciedad también. 

Pure-de-Verduras (Copiar)

Esta semana os vamos a proponer una receta de nuestros amigos de http://www.yahoraquecocino.com/, una crema o puré de verduras, que a buen seguro os hará sentir mejor y depurará el organismo castigado por tanto comer.

Ingredientes 

500 gramos de calabaza o auyama
200 gramos de cebolla
200 gramos de pimiento verde
200 gramos de pimiento rojo
300 gramos calabacín

Preparación

Cortar las verduras y cuadritos

En una olla agregar las verduras y llenar con los dos litros de agua o hasta que cubra las verduras.

Cocinar tapado a fuego medio-bajo-

Hasta que la calabaza o auyama estén blanditas, es decir, que las puedas pinchar con un tenedor.

Retira la olla del fuego y procede a triturarlas bien, añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener la textura deseada.

La cantidad de agua va a depender de la consistencia que desees para tú puré de verduras.

Añade sal al gusto y si lo deseas un chorrito de aceite o incluso un poco de margarina.

Servir caliente.

Consejos del Chef 

Puedes decorar la sopa con una o varias estrellas de calabacín, utiliza un cortador de galleta para dar la forma. Antes de agregar la estrella a la sopa, puedes dorarla a la plancha.

Si te gusta más la consistencia de crema que la de puré, agrega menos agua y un poco más de leche. La cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto.

Y si queréis saber más, podéis pinchar en el siguiente enlace:

http://www.yahoraquecocino.com/pure-de-verduras/