Se trata de una receta fácil y rápida de hacer, de sabor dulce que cuando la mezclas con el resto de ingredientes, descubres una receta de ensalada que ya nunca querrás dejar de preparar. Esto fue lo que les pasó a los chef de www.yahoraquecocino.com, cuando la descubrieron, que después repitieron durante un par de días porque la consideran además de exquisita, divertida.
Ingredientes
200 gramos de lechuga
100 gramos de mango
100 gramos de calabaza o auyama
50 gramos de Jamón Serrano
queso parmesano o queso de cabra
Para la Vinagreta
3 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de nueces en trocitos
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Pelar la calabaza y cortar en cuadritos medianos (ver video)
Calentar en una sartén un chorrito de aceite.
A fuego medio-alto, cocinar la calabaza o auyama hasta que la puedas pinchar con un tenedor.
Dejar enfriar.
Cortar el mango en cuadritos del mismo tamaño que la calabaza o auyama.
Lavar las hojas de lechuga y secar bien.
Cortar en tiras finas.
Rallar el queso parmesano o queso de cabra. (Cualquiera de estos dos queso combinan muy bien).
Prepara la vinagreta y reservar.
Cortar el jamón serrano en cuadritos.
Ahora toca mezclar todos los ingredientes en un bol y servir.
La vinagreta es mejor agregarla justo antes de comer la ensalada. Así estará más crujiente la lechuga.
Consejos del Chef:
Para que la lechuga esté muy crujiente, remójala en agua caliente 1 minuto, cuélala y luego deja correr el chorro de agua fría sobre ella. Por último recuerda escurrir bien.
A esta ensalada también puedes añadirle la calabaza cuando aún esté caliente.
