INGREDIENTES:
- Pan especial para torrijas o una barra de pan del día anterior cortado en rodajas de 1,5 centímetros aproximadamente.
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja
- Una ramita de canela en rama
- Una cucharadita de canela en polvo
- Aceite para freír
PREPARACIÓN:
1. En un cazo se pone a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja y limón y la ramita de canela, dándole vueltas con una cuchara para que se diluya el azúcar. Antes de que llegue a hervir, se retira y se deja en reposo durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
2. Después se sumergen en la leche durante aproximadamente diez o doce segundos las rebanadas de pan. Se sacan y se reservan en un plato. Se pone a calentar el aceite para freírlas.
3. Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos en los que rebozamos las rebanadas y se fríen.
4. Cuando tengan un color tostadito por ambas caras, se retiran y se ponen sobre un papel absorbente.
5. Se ponen en un recipiente donde las podamos dejar bañándose con la leche, a la que le habremos añadido la canela en polvo y disuelto el resto del azúcar.
6. Ya están listas para comer.
