INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 2 lomos de merluza
- Salsa de ajo negro
Para la salsa de ajo negro:
- Una cabeza de ajos negros
- 400 ml de nata líquida
- Un pellizco de sal
ELABORACIÓN:
1. Lo primero es elaborar la salsa de ajo negro. Ponemos en un cazo la nata líquida y la llevamos a ebullición.
2. Añadimos los dientes de ajo negro pelados y dejamos que cuezan durante diez minutos. Apagamos el fuego.
3. Trituramos la salsa con la batidora.
4. Hacemos la merluza cocinándola en una plancha bien caliente o en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
5. Comenzamos dorando el lado de la piel y después el otro lado, dejando un par de minutos por cada cara.
6. Cubrimos con una capa de la pasta de ajo negro.