OCIO Y TIEMPO LIBRE

Mousse de cava, el postre perfecto en Navidad

Toda comida o cena navideña que se precie ha de terminar con su correspondiente postre. Y ya que estamos en fiestas, el postre debe ser festivo. Una buena elección puede ser la mousse de cava, fácil de elaborar y riquísima en el paladar.

mousse

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 4 gramos de gelatina neutra

- 75 gramos de nata

- 50 gramos de cava

- 2 claras de huevo

- 50 gramos de azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Calentar la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir.

2. Retirar del fuego y agregar la gelatina.

3. Removemos y vertemos el cava.

4. Dejamos templar unos minutos mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve.

5. Cuando la mezcla tenga algo de cuerpo y se haya enfriado un poco agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado.

6. Terminamos uniendo ambas mezclas y tratando de que no se baje el volumen de las claras.

7. Vertemos en los vasos de presentación y refrigeramos durante al menos tres horas.