Patata, salmorejo y ventresca de bonito para elaborar una lasaña
La patata es un alimento indicado en toda dieta equilibrada, siempre que se cocine con poca cantidad de grasa. Pese a que tiene la injusta mala fama de ser rica en calorías "vacías", en realidad tiene una energía similar al guisante y hervida es menos calórica que el arroz o la pasta. Además, es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, vitamina C y minerales como el potasio. Hoy la tenemos en una lasaña de patata.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 200 gramos de patata blanca
- 2 dl de salmorejo
- 80 gramos de ventresca de bonito en lonchas
- Sal
- Costrones de pan frito
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1. Cortar las patatas en láminas muy finas y cocerlas.
2. Disponer por capas la patata salpimentada, el salmorejo, la ventresca, costrones de pan frito y así sucesivamente 3 capas, napando encima de la última salmorejo y pan frito.
3. Mojar con algo de aceite de oliva virgen extra y servir.