Entre ellas, que ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el hierro por su alto contenido en cobre; reduce la inflamación gracias al selenio; ayuda a mantener la piel sana, músculos, cabello y uñas por su contenido en proteínas; y ayuda a aliviar los dolores de cabeza de migraña por la vitamina B2.
INGREDIENTES:
- Calamares
- Para el risotto: mantequilla, puerro, calabacín, caldo de pescado, arroz, nata y parmesano.
- Para la salsa de tomate: caldo de pescado, tomate, eneldo y azúcar.
- Para la salsa de pimiento dulce: pimiento verde, azúcar y licor de manzana verde sin alcohol.
PREPARACIÓN:
- Limpiar los calamares y vaciarlos. Una vez hecho este paso, cocer los calamares.
- Para hacer el risotto primero hay que pochar los calabacines con el puerro.
- Añadir caldo de pescado, nata, arroz y parmesano y dejar cocer durante 18 minutos a fuego lento.
- Rellenar los calamares con el risotto.
- Preparamos la salsa de tomate con eneldo. Para ello, en un cazo echamos el caldo de pescado y el tomate triturado.
- Reducir con una pizca de eneldo y azúcar.
- Preparamos la salsa de pimiento dulce. Añadimos en un recipiente el pimiento verde troceado, azúcar y licor de manzana verde y trituramos todo.
- Servir los calamares en un plato y echar por encima la salsa de tomate y la salsa de pimiento dulce.
