INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 100 gramos de arroz vaporizado
- 2 pimientos rojos pequeños
- 2 pimientos verdes
- 1 zanahoria
- 50 gramos de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 dl de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 dl de vino blanco seco
- 1 cubito de caldo de ave
- 1/2 dl de nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca
- 9 dl de agua
ELABORACIÓN:
PARA EL ARROZ:
1. Lavar el arroz en agua fría. Colarlo y escurrirlo.
2. En un cazo, calentar la mitad de la mantequilla y el aceite.
3. Agregar el arroz y saltearlo.
4. Diluir en agua medio cubito de caldo de ave y añadirlo al arroz.
5. Bajar la temperatura del fuego y tapar el recipiente. Dejar cocer unos 15 minutos.
6. Añadir la mantequilla restante. Remover.
7. Retirar del fuego y reservar.
PARA RELLENAR:
1. Despepitar los pimientos y cocerlos en agua salada con un poco de aceite.
2. Echar aceite en 2 cazos. En uno, añadir la zanahoria picada y el caldo, y en el otro, el ajo y la cebolla picados.
3. Al primero, añadirle guisantes y nata.
4. Cuando los guisantes estén tiernos, salpimentar.
5. Incorporar la mitad del arroz, mezclar y rellenar con esta preparación los pimientos verdes.
6. Al segundo cazo añadirle mantequilla, salsa de soja, vino blanco y nata.
7. Salpimentar, añadir el resto del arroz y rellenar con esta preparación los pimientos rojos.
