GASTRONOMÍA

Un poco de marisco y un poco de verduras para hacer hojaldre de langostinos y espinacas

El marisco y la verdura es una buena combinación para obtener un plato de diez: hojaldre de langostinos y espinacas. Se trata de un plato que conlleva tiempo en su elaboración pero que resulta fácil a la hora de hacer y es original para sorprender en la mesa a nuestros invitados en las comidas navideñas.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 2 planchas de hojaldre

- 400 gramos de espinacas

- 16 langostinos cocidos y pelados

- 50 gramos de jamón serrano

- 1 dl de nata líquida

- 60 gramos de mantequilla

- 1 chorrito de vino de Jerez

- 1 huevo batido

- Sal

ELABORACIÓN:

1. Poner a cocer las espinacas en abundante agua y sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y picarlas en trozos pequeños.

2. En una sartén, poner la mantequilla y saltear las espinacas y el jamón serrano picado.

3. Añadir el chorrito de jerez y la nata; dejar reducir para que las espinacas queden ligadas.

4. Cortar 8 porciones de hojaldre de 15x15 centímetros; poner 4 porciones sobre una placa de horno, llenar con la mitad de las espinacas, colocar los langostinos pelados, cubrir con el resto de las espinacas y tapar con el hojaldre restante.

5. Pintar con huevo y meter en el horno, a 175 ºC, durante unos 15 minutos.

6. Servir inmediatamente.