GASTRONOMÍA

Un postre natural y original: mandarinas caramelizadas con helado de queso fresco

La mandarina es un cítrico con múltiples beneficios para la salud, ya que su jugo o zumo contiene grandes cantidades de vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Esta fruta constituye el ingrediente principal de uno de los postres más originales y naturales que os proponemos: mandarinas caramelizadas con helado de queso fresco.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 4 mandarinas grandes

- 1 cucharada de tomillo seco

- 50 gramos de azúcar

- 50 gramos de mantequilla

- 50 gramos de queso fresco

- 4 dl de agua

- 1 dl de nata

- 1 dl de leche

- 1 hoja de gelatina

ELABORACIÓN:

1. Calentar ligeramente la nata y disolver la hoja de gelatina previamente remojada en agua.

2. Incorporar la leche y el queso fresco y dar un ligero hervor.

3. Trabajar esta mezcla en la heladera o meterla en el congelador unas 3 horas.

4. Disolver el azúcar en el agua.

5. Pelar las mandarinas y saltear los gajos a fuego suave con la mantequilla, la mezcla de azúcar y agua y el tomillo seco, hasta que espese (unos 15 minutos).

6. Servir acompañadas del helado de queso.