Fernando Vigara (Gerente Moby Dick): “La Feria de la Tapa supone para unos una oportunidad de negocio y para otros salvar el mes”
Fernando Vigara considera que la Feria de la Tapa es una oportunidad en la que para unos supone lanzar su negocio y para otros salvar el mes, puesto que “noviembre es un mes frío y esto anima a que la gente salga a la calle”. Para este hostelero de Valdepeñas, sirve para promocionar el local y ofrecer a los clientes una tapa gourmet.
¿Cómo definirías vuestra tapa?
Mi tapa es de carrillada porque a la gente le gusta más la carne y si está bien guisada con guarnición de arroz, de setas, es una combinación muy buena, sin alérgenos, la puede tomar todo el mundo.
¿Qué te gusta más el tinto o el blanco?
Me gustan los dos por igual, no me decanto por uno u otro. El blanco siempre me gusta frío, ya sea verano o invierno y el tinto a su temperatura ideal.
¿Carne o pescado?
Carne
¿Tu plato favorito?
El huevo frito, para mí es un manjar.
¿Qué tapa te apetecería probar la primera de todas las de la Feria?
La del Comendador