GASTRONOMÍA

¿Invitas a tus amigas a tomar café?, pues prepárales un pastel de chocolate, pera y pistachos que está de cine

Esta semana os proponemos una receta exquisita de Toñi, del blog Azúcar en Mi Cocina, con la que quedarás como una reina si invitas a tus amigas a tomar café, por ejemplo, esta tarde. Se trata de un pastel de chocolate, pera y pistachos. 

´pastel de chocolate pera y pistachos
Pastel de chocolate, pera y pistachos

Toñi dice que cuando compra la fruta para los suyos, esta se queda triste y sola en el frutero, pero eso pasa en casi todos los hogares. Y ¿qué podemos hacer para que no se estropee la fruta?, pues muy sencillo, pasteles o bizcochos con fruta.

Receta adaptada de Gourmettraveller

Ingredientes:

200 g de chocolate de postres

3 huevos

100 g de pistachos ya pelados

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 g de azúcar

150 g de harina

1 cucharadita de levadura

1 pera grandota pelada y troceada

Para el ganache de chocolate:

75 g de chocolate de postres

75 g de nata para monta

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de unos 22 cm.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.

Reservamos unos pistachos para decorar.

En una picadora trituramos el resto de los pistachos y el chocolate hasta que queden como migas de pan. 

Reservamos.

En un bol mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa, entonces agregamos los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que el primero no se haya incorporado. 

Añadimos la harina y mezclamos hasta incorporarla a la mezcla. 

Añadimos los pistachos y el chocolate y mezclamos repartiendo bien.

Añadimos la pera troceada y la mezclamos a la masa repartiéndola bien.

Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.

Mientras se enfría preparamos el ganache.

En un bol apto para el microondas ponemos el chocolate troceado junto con la nata y lo calentamos, con cuidado para que no se queme el chocolate, hasta que se derrita el chocolate.

Desmoldamos nuestro pastel y ponemos por encima el ganache y los pistachos que teníamos reservados.

Se puede tomar caliente o frío, eso ya va en gustos.

http://azucarenmicocina.blogspot.com.es/2013/12/pastel-de-chocolate-pera-y-pistachos.html