Ingredientes:
55 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
160 ml de leche semi desnatada
1 cucharadita de sal
400 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
1 huevo para pintar
Pimienta negra recién molida
500 g de jamón york en lonchas finas
1 cuña de queso fresco
Precalentamos el horno (aquí viene el truco del levado) a 50 grados.
Ponemos en un bol que aguante bien el calor la harina y hacemos un hueco en el que ponemos el huevo, la mantequilla, la levadura disuelta en la leche tibia. Pondremos la sal sobre las paredes de la harina, teniendo cuidado con esta para que no esté en contacto con la levadura para que no le quite su fuerza.
Mezclar todo haciendo una bola, la cual taparemos con un paño y metemos el bol en el horno precalentado para que doble su volumen más o menos una media hora.
Subimos la temperatura del horno a 180 grados.
Dividimos la masa en dos y sin volver a amasar, se extiende con un rodillo hasta conseguir en rectángulo mas o menos de medio cm de grosor.
Una vez hecho esto, distribuimos las lonchas de jamón por toda la superficie.
Loncheamos la cuña de queso y al igual que el jamón, lo distribuimos bien.
Enrollamos por la parte larga del rectángulo y juntamos los dos extremos uniéndolos bien. Conseguido el anillo pasamos a cortarlo en trozos regulares, cuando tengamos todos, vamos girando todos los trozos sobre la bandeja.
Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos la pimienta negra.
Hornear hasta que quede dorada, unos 25 minutos.
Blog de Azúcar en Mi Cocina: http://azucarenmicocina.blogspot.com.es/
¡¡Buen provecho!!
