Durante los días 27 y 28 se celebra en el Centro de Empresas de Manzanares un curso de Reconocimiento Varietal dirigido a técnicos de empresas agrarias, técnicos de empresas vinícolas y en general, profesionales del sector vitivinícola que deseen profundizar en el conocimiento del producto. Así, el alumno conocerá las variables fisiológicas y analíticas que le permitan el reconocimiento de las diferentes variedades.
El programa estructurado en estos dos días en horario de 8:00 a 17:00 horas, ofrece conocimientos sobre Biología de la vid, Morfología, crecimiento y desarrollo de la vid, composición de la uva, su evolución, maduración, determinación de la composición de la uva. Análisis sensorial de las uvas, metodología e interpretación. Aplicaciones, por medio del Método ICV, variedades de vid su origen, características, tipos y clasificación. Principales variedades en el Mundo, España y Castilla la Mancha, su importancia distribución y evolución, principales variedades cultivadas en la región, donde se incluyen descripción de características morfológicas, exigencias y adaptación al medio, sensibilidades, observación, caracterización y cata y para finalizar un trabajo de campo, ejercicios prácticos y cata de uvas.
El ponente, José Ramón Lisarrague, es Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, profesor de Viticultura en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y responsable del Grupo de Investigación de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, aporta toda la calidad necesaria a un curso práctico y útil para los profesionales del sector vitivinícola que trasladarán sus conocimientos al trabajo diario para mejorar la producción y calidad de los cultivos de vid.
